Профилактика острых кишечных инфекций

Лето – это сезон не только отдыха (долгожданных каникул и отпусков, солнечных пляжей, ягод и грибов), но и время различных кишечных инфекционных заболеваний. Полагая, что пик заболеваемости миновал, с приходом лета горожане расслабляются, позволяя себе продегустировать воду из ключей и родников, попробовать урожай, созревающий на загородном участке, без должной обработки. Продукты, имеющие небольшой срок годности, – мясо, молоко, рыба, кондитерские изделия и т.д. – в летний период портятся значительно быстрее.
Благоприятная погода располагает к длительным прогулкам на свежем воздухе, из-за чего взрослые и дети едят на ходу, не уделяя должного внимания местам приобретения лакомств и гигиене рук. Все это приводит к острым пищевым отравлениям. 

 Острые кишечные инфекции (ОКИ)– это большая группа инфекционных заболеваний человека, вызываемых патогенными и условно-патогенными бактериями, вирусами и простейшими. На предметах обихода, игрушках, посуде, воде, пищевых продуктах возбудители сохраняются от нескольких дней до нескольких месяцев. Главными симптомами этой группы заболеваний являются расстройства функции кишечника, в виде жидкого стула и симптомы интоксикации (высокая температура, слабость, потеря аппетита), тошнота, рвота).

Основными путями передачи кишечных инфекций являются: пищевой и контактно-бытовой, реже водный. Прежде всего при помощи грязных рук, с загрязненной водой и пищевыми продуктами, и их число увеличивается в летнее - осенний период в связи с повышенным употреблением овощей и фруктов, при употреблении загрязненных пищевых продуктов, не подвергшихся тепловой обработке (молока и молочных продуктов, салатов, паштетов, холодцов, овощей, фруктов, ягод и т.д.), при мытье рук в загрязненной воде, при несоблюдении правил личной гигиены.

В воду возбудители попадают с хозяйственными стоками, поэтому питье сырой речной и озерной воды может привести к заболеванию. Нужно учесть, что способствует распространению этих инфекций мухи, которые могут переносить на значительное расстояние возбудителей дизентерии, брюшного тифа, паратифа

Меры профилактики:

• строго соблюдайте правила личной гигиены, тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;
• не покупайте продукты питания в местах несанкционированной торговли (вдоль трасс, во дворах жилых домов и т.п.);
• приобретая скоропортящиеся пищевые продукты, внимательно изучайте маркировку, обязательно обращая внимание на конечный срок их годности;
• скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, соблюдая температурный режим и сроки годности продуктов;
• не переносите в одной сумке продукты, которые нуждаются в тепловой обработке, и уже готовые к употреблению (мясо и кондитерские изделия, овощи и хлеб и т.д.);
• подвергайте продукты достаточной термической обработке;
• приготовленную пищу можно держать при комнатной температуре не более двух часов;
• фрукты, ягоды, овощи тщательно мойте под проточной водой;  
• не приобретайте ягоды, фрукты, овощи с признаками порчи, в разрезанном виде арбузы и дыни;
• контакт насекомых и грызунов с пищевыми продуктами не допустим;
• при приготовлении пищи в домашних условиях не допускайте совместное нахождение сырой (мясо, куры) и готовой продукции, употребляемой без термической обработки, используйте отдельные разделочные доски и ножи;
• не готовьте скоропортящиеся продукты впрок (особенно многокомпонентные салаты, заправленные майонезом или сметаной);
• используйте для питья водопроводную воду гарантированного качества;
• при купании в бассейне не допускайте заглатывания воды;
• ежедневно проводите влажную уборку и проветривание помещений;
• регулярно опорожняйте и мойте емкости для сбора бытовых отходов.

Кроме того, при появлении симптомов кишечной инфекции (тошнота, рвота, жидкий стул, подъем температуры, головная боль) ни в коем случае не занимайтесь самолечением и немедленно обращайтесь к врачу.

Последнее обновление: 13 июня 2023 г., 15:30